日营业额8000的陕北馆子,产品和服务有特色

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日营业额8000的陕北馆子,产品和服务有特色

  • 原创 庞莎莎 | 2018-11-01 10:33:35
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客户秦烹面馆驱车带我前往门头沟梧桐苑,看看它家总店的风采。

此次采风,没有辜负客户的美意,确实探到了独特之处。

▍ 地处郊区的黄金地带

坐着客户的车,一路从繁华的高楼大厦间,开到了四面环山、依山傍湖的门头沟,风景真是不赖。

秦烹面馆门头沟总店,坐落在门头沟梧桐苑附近,这一代可以说是当地的一条小吃街,虽然不如市区繁华,可是却处在非常独特的地理位置上。

这里离香山和中国园林博物馆都不远,不少顾客都是驱车绕道过来专门品尝的,可以说,这里是旅游景点附近能查到的性价比非常理想的用餐之处。

中餐馆客流量最大的时段就是午餐和晚餐,因此这家店为了节约人力物力,也学习像郭林家常菜一样的营业时间。

开业时间是早上10点半到14点(周末到14点半),下午5点到9点半,一共8或8个半小时。

虽然不像市区里那些商场店营业时间长,但这8个小时都是客流量大的时间。

我们不到11点到达门店,从11点03分开始进人,不到12点,店里已经来过20个客人了。

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因为身处郊区有野菜,陕西特色有风味太阳城集团娱乐网,所以大家也都是抱着好好吃一顿的心态,点菜也比较大方,客单价在50元/人。

一个小时时间里,20个客人,每人消费50元,营业额就是1000元,8个小时下来营业额可以达到8000元。

据经理介绍,大众点评也有评论,周六周日的时候中午都是要等位的,这是用来给顾客等位的大椅子。

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我猜测,周末的营业额一定会疯长超过1万。

这家店去年9月开业,老板是门头沟人,非常有头脑,他说,把钱用来打广告,还不如用在门头沟人身上,所以开业三天免费试吃,免费招待了大家3天。

好吃实惠,给顾客留下了好口碑,也带来了许多回头客。

▍ 一般陕西馆子吃不到的太阳城集团娱乐网这里有

这家店主打陕西菜,把西安等地的太阳城集团娱乐网都搬了过来。

其中一道特色菜叫葫芦鸡,68元。

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这是陕西西安市的传统名菜,始于唐代。制作分为清煮、蒸笼、油炸三道工序。

制作好的葫芦鸡色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。而且,拥有丰富的蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

另一道别处见不到的太阳城集团娱乐网是横山铁锅羊肉,用陕北横山的山羊肉、地椒、红葱、沙土豆炖煮而成,也非常有特色。

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我亲自品尝的几道菜中,有两个印象深刻。

一个是它家肉夹馍。白吉馍非常薄,皮薄肉多,猪头肉饱含肉汁,非常好吃。

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还有一个是它家的老酸奶,用上世纪六七十年代的陶瓷杯装着,里面有葡萄干和哈密瓜快,非常清新爽口,几乎是一饮而尽。

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▍ 用餐环境体现陕北民风

外观就能看出西北大宅的感觉,一进门就是两个兵马俑,门口的大桌子的面是用木门做的,许多桌子是用石碾子做的,上面加一个玻璃转盘。

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墙是陕西的土墙。还有木制的矮桌矮凳。

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店里到处飘荡着陕北的红歌,真是体验了一把大窑洞里用餐的感觉。

服务员热情机灵

加上经理一共10名服务员,后厨5人,前厅5人。前厅的服务员都穿着黄色工服,点餐很认真,回答询问的态度也很好。

▍ 探店的感受和总结

这家店有3点值得大家学习:

1、用免费试吃赢得大家口碑。

2、照搬陕西特色太阳城集团娱乐网,让顾客在别处吃不到,只能来这吃。

3、环境从外到内处处体现与众不同的特色。

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文章来源:中国加盟网;作者:盟叔叔;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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