日销售200杯的茶饮店,使用纯黑糖冻和鲜奶

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日销售200杯的茶饮店,使用纯黑糖冻和鲜奶

  • 原创 庞莎莎 | 2018-09-18 09:49:02
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之前看过的北京奶排行榜中,黒泷太郎的名字就陈列其中。

今天来到食宝街店,没想到价格还非常实惠。

宣传单上,这家号称源自台湾的茶饮店,不知道是不是技术上引用了台湾的工艺,但其实是一家杭州的公司创办的。

在2016年赢得了雀巢举办的盖世好茶争霸赛“最佳创意奖”。

今天特别期待品尝黑钻牛乳茶这款经典产品。

在食宝街,有这么好的客流量,产品占了很大层面,另外,友好的服务也为门店增色不少。

▍ 鲜奶的至尊口感

点了杯黑钻牛乳茶。特别有特色的是,所谓“黑钻”就是黑糖冻!100%用黑糖熬制的。

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现在年轻人喝珍珠类茶饮居多,可是珍珠没有什么营养,但黑糖就不一样了。

黑糖其实是红糖的一种,不过因为黑糖没有经过高度精炼,以及脱色,因此颜色更黑,但营养价值却比红糖要高:

黑糖里面含有丰富的维生素、甘醇酸、钙、钾、铁、镁等微量元素及叶酸,能够更有益于身体健康。黑糖冻自带甜味,非常健康!

大概500毫升的杯子,装饰上有logo和一些简单的卡通图案。口感上奶味丰足,感觉既加入了鲜奶,也加入了炼奶,好像吃到化了的奶油冰淇淋,甜蜜感爆棚。

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店家的宣传资料上介绍,它们使用纯鲜奶,不用奶精。茶汤也都是原茶新鲜萃取,不使用超过3个小时的茶汤。

确实是这样,奶精和牛奶的味道一点也不一样,鲜奶让人感到一种放心和舒畅。

“黑钻牛乳茶”,其实就是黑糖冻和新鲜牛奶的融合。

这一款饮品据说是黒泷太郎的特色,也是最经典的一款,也是目前线上线下销量最好的奶茶。

而且,觉得这个牌子18元能买到不少鲜奶,还是挺货真价实的。

▍ 员工值得嘉许的态度

店里不像上次在珠荟啡的时候有6、7个员工。这家店只有3个人。一个点餐,另外两个默默地做饮品。

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到了繁忙的时候,又来了两个人帮忙。

点餐的店员声音比较小,但我听不清楚的时候她会再说一遍。

有时候我觉得自己有点不礼貌,对她说,“你说什么”,可是她表情还是没变,还是再说一遍,我很赞赏这位员工的工作精神。

做好茶之后她问我要打包还是直接喝,插上吸管以后,她还提醒我杯子不要倾斜,以防奶茶外漏。见过这么多饮品店员,这是最细的一个。

12点多客人都上来以后,这位声音不大的店员还会卖力地大声推荐。

少说话多做事,不厌其烦,不是所有上班的人都应该具备的品质吗?

如果我自己开店招员工希望也能以这样的标准来找人。

▍ 客流频率是2分钟一杯茶

11点来的,那个时候隔两分钟有一个人会来买,到了12点多,店里就会一下聚集5个人。

到13点多的时候几乎卖了100杯了,再加上下午和晚上,一天200杯应该是有了。

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1杯18元,1天200杯,营业额就是3600元。有的100平米的餐馆一天的营业额不过才3600元,这家15平米的小茶饮店也能达到。

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日营业额3600元,那么月营业额就是10万8千,刨去成本(包括房租、水电、物料、工资、营业税等),能赚2-3万块钱!

▍ 观察了一下门店的装修

它家上方是门头招牌和灯,这个需要装修,但像中国加盟展搭展台的时候一两天就完成了,应该不会花太多时间。

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下方就是柜台。固定的柜台需要装,还有一些是活动的柜子,搬来就好了。里面有一些桌子和柜子,就好像立体厨房那样装。

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最重要的是设备,应该也需要花钱买。还有制作,需要派人员去学习。总体上,因为店面不大,装修不是特别复杂。

▍ 探店的感受和总结

整个探店的感受是心情很好,饮品好喝,店员细心又亲切。

它家生意确实不错,得益于饮品的健康和创新。

它家的店面风格是黑色背景,和黑糖的产品特色相得益彰。

开一个饮品店,相比开一个快餐店来说,在装修上更节省。而且观察下来,在好地段的饮品店的客流和盈利堪比一个一般的快餐店。

愿所有创业者找到属于你的天下!

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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